最佳巴拿马咖啡竞赛(Best of Panama 2014)

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最佳巴拿马咖啡竞赛(Best of Panama 2014)

在刚结束完巴拿马「Esmeralda Special 2014」的独立竞标后,紧接着要登场的就是在六月二十四日举办的「Best of Panama 2014」竞标会,如果以 Esmeralda 翡翠庄园自办的竞标来看,最低得标价格每磅生豆都要43元美金,最高价则要105元美金,如果换算成台币的话,每公斤成本最少就要从3000~7200元。从这里我们可以预期到这次 BOP 2014 排名靠前的庄园,结标价格应该不会低于40美元。

从 Esmeralda 2014 的得标者名单也可以看出,今年除了台湾知名生豆贸易商丰润、守成、上登、联杰、直达之外,部分独立咖啡馆也积极的参与竞标,像是 FiKa Fika、甜心屋等店。想当然,国际级的买家也不缺席,日本 Wataru株式会社、挪威冠军 Tim Wendelboe、美国 Klatch Coffee。另外,最值得注意的是中国的厦门狂热分子、广州西点台北咖啡也都带回不少批次。以总数量来看,巴拿马翡翠庄园的年度独立竞标,共有17,400磅生豆,成交金额为866,500美元,折合新台币约是两千七百万左右。

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经营「A-plus」精选咖啡生豆贸易的咖啡嗜者黄介吴,这回在台湾咖啡研究室举办 BOP 2014 竞赛豆杯测品嚐会,不少同业和玩家们都到场参与,因为要一口气喝到这幺巴拿马竞标批次咖啡,可是非常难得的机会。

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黄介吴 aJerry,A-plus 精选咖啡生豆负责人。

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由于台湾咖啡研究室是通过SCAA美国精品咖啡协会认证的教育训练中心,所以这里的场地和道具根本就是为了咖啡杯测而设计的,其他的沖煮器具也很齐全。

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Finca La Mula - Natural CAC

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BOP 2014传 统水洗组的冠军是 Finca Don Julian 庄园。

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这次的「Best of Panama 2014」依照品种和处理法分为四个类组,各组冠军分别是:

Geisha Natural-GN:日晒艺妓组的冠军是 Finca La Mula - Natural CAC,国际杯测评审所给的分数是 92.31分。这个庄园位在巴鲁火山的南侧斜面,海拔高度在1700~1800公尺,面积约为五公顷,种植有6000株Geisha品种的咖啡树,是个小型的咖啡农园,农场已经全面禁止使用除草剂和杀虫剂,只在必要时使用杀菌剂和肥料,并保留原生树种来帮咖啡树作自然遮荫。很有趣的,它的管理和生豆处理是由我们所熟知的 Hartmann 庄园来协助进行。

Geisha Washed-GW:水洗艺妓组的冠军是 Mama Cata Geisha FW El Arenal,国际杯测评审所给的分数是 91.14分。Mama Cata 这个名字是为了纪念前庄园主人而命名,经营者 Garrido Coffee 是在1959年就成立的公司,在 Boquete 波魁特产区颇具知名度。海拔高度约 1500~1700 公尺,咖啡生豆经水洗处理后用非洲床式棚架晒乾。风味上具有茉莉花的甜香,柠檬香茅、桃子、蒲桃、橘子似的水果调性,果汁般的口感非常丰富。

Tradition Natural-TN:传统日晒组的冠军是 Finca Don Julian 庄园,国际杯测评审所给的分数是 90.09分。

Tradition Washed-TW:传统水洗组的冠军是 Finca Don Julian 庄园,国际杯测评审所给的分数是 90.20分,品种为 Pacamara。

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小小杯测师-许品姗。

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微光咖啡 余知奇

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不是大叔偷懒,只写 Geisha 的介绍,而是从官方网站的排序就可以看出端倪,艺妓组的排前面,日晒组的又排在更前面,数量上也明显的差了一半以上,18:8,似乎巴拿马是下定了决心来操作日晒艺妓的产品线。因为这样,我们比较熟悉的 Esmeralda、Elida、Carmen、Kotowa 等庄园都与冠军无缘,或许这对台湾买家来说反而是个好消息。

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杯测完十几支巴拿马艺妓咖啡后,就开放给来参加的朋友们用自己喜欢的方式沖煮。

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活动最后由在欉红的台湾水果冰淇淋画下了个完美的句点!我必须说:

土芒果口味超好吃的~

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对,这就是大家在心里吶喊出来的感动,真的超好吃的!其他口味还有阿里山咖啡、洛神、桑葚、西瓜、木瓜牛奶、土芒果、Piña colada、布蕾,主厨指定蓝莓。在欉红冰淇淋花,目前在新光三越信义新天地A11馆B2为您盛开~ (照片转载从在欉红脸书粉丝专页)

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在欉红 Red on Tree

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台湾咖啡研究室

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